Какие документы проверяет Роспотребнадзор в кофейне: чек-лист владельца.

Кофейня — это место уюта и встреч, но для Роспотребнадзора это объект общественного питания. Проверки могут пройти в любой момент, и предпринимателю важно знать, какие документы должны быть под рукой. Отсутствие хотя бы одного из них грозит штрафами и даже приостановкой работы.

Чек-лист документов для кофейни

1. Учредительные и регистрационные документы

свидетельство о регистрации ИП или ООО;
договор аренды помещения или свидетельство о собственности;
договоры на вывоз мусора, дератизацию, дезинсекцию.

2. Кадровые документы

трудовые договоры или ГПХ с сотрудниками;
приказы о приеме, отпуске, увольнении;
должностные инструкции бариста, администратора;
журналы инструктажей по охране труда и технике безопасности;
медкнижки и приказы об их проверке.

3. Документы по санитарии и гигиене

программа производственного контроля (ППК);
журналы уборки и дезинфекции;
договоры на стирку спецодежды (если требуется);
приказы о назначении ответственных за санитарное состояние.

4. Документы по безопасности

инструкции по пожарной безопасности;
приказы о назначении ответственного за пожарную безопасность;
журналы инструктажей по эвакуации.

5. Финансовые и сопутствующие документы

договоры с поставщиками продуктов и сырья;
сертификаты качества на продукты;
кассовая дисциплина: кассовая книга, Z-отчёты.

И другие документы, в зависимости от направления проверки Роспотребнадзора

Возможные штрафы за нарушения

за отсутствие ППК — до 20 000 ₽;
за отсутствие медкнижек или журналов — до 50 000 ₽;
за нарушение санитарных норм — до 200 000 ₽ или приостановка деятельности до 90 суток.

И другие штрафы, в зависимости от региона и вида правонарушения.

Как BEJURE помогает кофейням пройти проверку

На нашей платформе разработаны все кадровые и локальные документы, которые требуют при проверках.

Готовые приказы, журналы, положения — достаточно заполнить пару полей.

Документы автоматически обновляются при изменении законодательства.

Всё хранится онлайн — удобно показать проверяющим.

Проверка Роспотребнадзора — это серьезный стресс для владельца кофейни. Но если документы в порядке, бояться нечего. Сервис BEJURE поможет подготовиться: полный комплект документов для кофейни уже собран, всегда актуален и готов к проверкам.

Автор: Данил Щербаков

Следующая статья

Какие штрафы грозят за отсутствие кадровых документов

Кадровые документы — это основа любого бизнеса, независимо от его размера. Даже если у вас всего один сотрудник, трудовая инспекция вправе запросить полный комплект бумаг. Отсутствие обязательных документов влечёт серьёзные штрафы, которые часто становятся неожиданностью для предпринимателей.

Штрафы для бизнеса за отсутствие трудовых договоров: 2025 год

Для предпринимателя отсутствие трудовых договоров или неправильное их оформление может обернуться серьезными убытками. В 2025 году законодательство ужесточается: проверки трудовой инспекции и контролирующих органов все чаще выявляют нарушения. Давайте разберём, какие штрафы грозят за отсутствие трудового договора и как BEJURE сокращает эти риски.

Как правильно оформить подменного сотрудника в ПВЗ

Оформление сотрудников в пункте выдачи заказов (ПВЗ) — это не только кадровая необходимость, но и требование закона. Особенно важно правильно оформить подменных работников, которые выходят временно: на замену основного сотрудника во время отпуска, болезни или в загруженные периоды. Ошибки в документах могут обернуться штрафами при проверках.

Оформление мастеров в салоне красоты по ГПХ: плюсы и минусы для салона красоты

Мастера — основа салона красоты. Их работа напрямую влияет на репутацию и доход бизнеса. Но у владельцев салонов часто возникает вопрос: как выгоднее оформить мастеров — по трудовому договору или по договору гражданско-правового характера (ГПХ)?

Преимущества перехода на ЭДО для предпринимателей

Электронный документооборот (ЭДО) — это переход бизнеса от бумажных документов к цифровым. Многие предприниматели уже используют ЭДО, но не все понимают его преимущества и подводные камни. Разберём, какие плюсы и минусы есть у этой системы, и как её внедрить без лишних рисков.

Какие приказы обязательны в цветочном бизнесе

Цветочный бизнес кажется простым: цветы, букеты, праздники. Но за красивой витриной всегда стоит документация. Особенно важны приказы, которые регулируют кадровую работу, безопасность и ежедневную деятельность магазина. Их отсутствие может привести к штрафам от инспекций.